Güney Kıbrıs'taki hellim üretiminin şu an için sürdürülebilir olduğu ifade edilse de, şap hastalığı salgınının adaya yayılması durumunda ciddi bir kriz yaşanabileceği bildirilmektedir. Peynir üreticileri, özellikle artacak hayvan itlaflarının üretim üzerinde yıkıcı etkiler yaratabileceğini vurguladı. Kıbrıs Hellim Üreticileri Birliği'nden Kıbrıs Haber Ajansı'na açıklama yapan sözcü Michalis Koullouros, mevcut aşamada ihracat açısından acil bir tehdit bulunmadığını ve hellimin herhangi bir ambargo listesine dahil edilmesinin söz konusu olmadığını belirtti. Koullouros, tüketicilere yönelik de bir çağrıda bulunarak, süt ürünlerinin güvenli olduğunu vurguladı. Hellimin ikinci kez kaynatılmasıyla steril hale geldiğini dile getiren Koullouros, “Hastalıklar bu ürün üzerinden bulaşmaz” ifadesini kullandı. Ancak sektörün en büyük endişesi, hayvan itlaflarının boyutudur. Güney Kıbrıs’ta üretilen sütün yaklaşık yüzde 80’inin hellim üretiminde kullanıldığına dikkat çeken yetkililer, hayvan varlığında yaşanacak önemli kayıpların doğrudan üretimi tehdit edeceğini belirtiyor. Virüsün adaya yayılması halinde çok sayıda hayvanın itlaf edilebileceği, bunun da uzun vadede üretimi olumsuz etkileyeceği ifade ediliyor. Yetkililer, kritik eşik konusunda kesin bir sayı vermenin zorluğuna dikkat çekiyor; çünkü farklı hayvan türlerinin farklı miktarlarda süt ürettiği belirtiliyor. Bu nedenle, etkilenen işletmelerin kapasitesi, süt üretim miktarı ve üretime yansıyan etkilerin birlikte değerlendirilmesi gerektiği ifade edilmektedir.