KTMMOB Gıda Mühendisleri Odası, son günlerde sosyal medyada bir süt ürününün bozulduğuna dair paylaşımların artmasının ardından gıda güvenliği ile ilgili bir yazılı açıklama yaptı. Açıklamada, süt ve süt ürünlerinin mikrobiyolojik açıdan en riskli gıda grupları arasında bulunduğu ifade edilerek, üretimden depolamaya, taşımadan satışa kadar tüm aşamalarda hijyen standartlarının sağlanması ve soğuk zincirin korunmasının kritik öneme sahip olduğu belirtildi. Oda, sektörde zaman zaman basında yer almayan çeşitli teknik ve hijyen sorunlarıyla karşılaşılabildiğini belirterek, bu durumun gıda güvenliği alanında etkili, düzenli ve bilimsel temellere dayanan denetimlerin önemini bir kez daha vurguladığını kaydetti. Açıklamada, gıda güvenliğinin tarladan sofraya kadar uzanan bilimsel bir takip süreci olduğu dile getirilerek, üretim koşullarının uygunluğu, hammaddenin kalitesi, proses kontrolü, depolama sıcaklıkları ve raf ömrü gibi birçok teknik parametrenin bu sürecin vazgeçilmez bir parçası olduğu belirtildi. Bu süreçlerin doğru şekilde yürütülmesi, ancak alanında eğitim almış uzman meslek mensuplarının denetimiyle mümkün olabileceği ifade edildi. Gıda Mühendisleri Odası, hem Tarım ve Doğal Kaynaklar Bakanlığı bünyesinde hem de ilgili yerel yönetimlerde, üretimin teknik uygunluğunu denetleyecek gıda mühendisi bulunmadığını belirterek, halk sağlığını doğrudan etkileyen bir alanda uzman kadro eksikliğinin ciddi bir sorun teşkil ettiğini ifade etti. Açıklamada ayrıca mevcut yasaların uygulamada yetersiz kaldığı ve etkin bir denetim ve yaptırım sürecinin işletilemediği savunuldu. Bir ürünün raf ömrü dolmadan bozulmasının genellikle üretim aşamasındaki teknik bir soruna işaret ettiği dile getirilen açıklamada, bu tür durumların doğru bir şekilde değerlendirilmesi ve tespit edilmesinin gıda üretim ve denetim süreçlerinde mesleki yeterliliğe sahip gıda mühendislerinin sorumluluğu olduğu kaydedildi. Gıda Mühendisleri Odası, yetkililere çağrıda bulunarak, gıda üretimi ve denetim süreçlerinde liyakat esasına dayalı gıda mühendislerinin istihdam edilmesinin ve denetim mekanizmalarının güçlendirilmesinin artık bir tercih değil zorunluluk olduğunu vurguladı. Açıklamada, etkin ve bilimsel denetim sağlanmadığı takdirde vatandaşların tükettiği ürünler hakkında soru işaretlerinin devam edeceği ifade edildi. Açıklama, KTMMOB Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu adına Başkan Dr. Beste Oymen tarafından paylaşıldı.