Doğu Akdeniz Üniversitesi (DAÜ) Rektörü Prof. Dr. Hasan Kılıç, gastronomi alanında önemli bir etkinlik olan ve bu yıl Antalya'da gerçekleştirilen IV. Culinary Forum'a konuşmacı olarak katıldı. “Global Exchange For Culinary Minds” başlığı altında ve “XCHANGE” temasıyla düzenlenen bu forum, gastronomi dünyasında bilgi paylaşımını ve akademik iş birliklerini geliştirmeyi hedefliyor. Etkinlik, ulusal ve uluslararası düzeyde tanınmış isimleri bir araya getirerek, katılımcılar arasında önemli fikir alışverişlerine kapı araladı. Gastronomi alanındaki yenilikler, güncel araştırmalar ve akademik bakış açıları forumda ele alındı. “ADA MUTFAĞI SADECE VİTRİNDE DEĞİL, MUTFAĞIN MERKEZİNDE YER ALMALIDIR” Prof. Dr. Kılıç, forumda yaptığı konuşmada, gastronomi alanında akademik çalışmaların önemine, sektör-üniversite iş birliğinin güçlendirilmesine ve gastronominin geleceğine yönelik bilimsel bakış açılarına değindi. Ada gastronomisinin, özellikle ziyaretçilere sunumunda yaşanan zorlukları ele alan Prof. Dr. Kılıç, uluslararası mutfak kültürüne karşı kendi mutfağımızı korumanın ve geliştirmenin yollarını belirleyen bir panel yönetti. Kılıç, 5 yıldızlı otel mutfaklarında ada mutfağının yalnızca vitrinde değil, mutfağın merkezinde yer alması gerektiğini vurguladı.